일전에 뮤지컬 공연보러갔다가 팟타이 소스를 선물로 받았었죠. 그 소스를 활용하여 내 멋대로 팟타이라면도 만들었었는데요.
소스가 4인분이라 아직 3인분이 남아서 다른 음식에 활용해보기로 하였답니다.
전혀 팟타이는 먹어본적도 없던 터라 태국에서 몇년간 살고 오시고, 요리에도 관심이 많으신 선생님께 남은 팟타이소스 활용할 만한 음식 없겠냐는 말에 계란만두레시피를 권해주셨는데요.
뭔가 색다른 음식에 확 느낌 받아서 바로 일요일 주말에 만들어 봤습니다. 계란만두 자체가 새롭게 만들어보는 요리인지라, 당면계란만두를 팟타이소스 넣고 안넣고 두가지 버전으로 만들었답니다.^^ 그럼 나만의 요리 시작해볼까요?
나만의 당면계란만두 재료
계란 5알, 당면 한줌,
김밥햄,당근,양파,대파,
팟타이소스
당면 삶기 및 잘게 자르기
당면계란만두를 만들면서 가장 먼저 해야할 것은 바로 당면 삶기입니다. 어떻게보면 가장 오랜 준비시간이 필요한 부분이죠.
끓는물에 당면을 한줌 넣어주고, 약 6분정도 삶아주면 되는데요.
잘 삶은 당면은 물기를 제거하고 가위로 잘게 잘라주면 됩니다.
함께 넣을 재료 손질하기
당면계란만두라고 당면과 계란만 들어가지가 않죠. 다양한 재료들을 함께 다져서 넣을 수 있는데요. 대부분 파, 당근을 채썰어 넣습니니다.
저는 계란만두레시피에 김밥햄과 당근 양파 파들 잘게 썰어 넣어줬습니다.
당면을 삶는 동안 채썰어 넣어주면 됩니다.
저는 채썰지 않고 잘게 깍뚝잘랐는데요. 생각해보니 채썰어 넣는게 더 생김이 이뻤을 듯합니다.
계란과 당면 및 재료 섞어주기
재료도 다 손질하고 삶은 당면도 다 잘게 잘랐으면, 이제 당면계란만두 소(?)를 만들어야 겠죠?
큰 볼에 계란5개 당면한줌 그리고 재료들을 함께 넣어 골고루 잘 섞이도록 저어주면 됩니다.
오른쪽으로 비비고~ 왼쪽으로 비비고~
모~카 당면계란만두~♬
이렇게 소를 만들면 반 완성!
엄청 쉽죠? 네 쉬워요 ㅋㅋ
당면계란만두 부치기
계란만두 부칠 때 가장 중요한 것은 최대한 원형으로 만드는 것이예요. 생각보다 쉽지는 않지만 뭐 저야 혼자 먹을 것이니 괜찮아요. 손님대용이라면 최대한 원형으로 신경쓰는 것도 괜찮을 것같아요.
저는 국자 2/3스푼 떠서 부쳤답니다.
기름을 적당히 두른 팬을 달군 후, 약불에 소를 부치면 되는데요.
원형으로 만들어야 하는 이유는 한쪽 면이 어느정도 익으면 반으로 접어서 만두모양으로 만들어야 하기 때문이예요. 원형이 아니면 반달모양이 잘 나오지 않아요.
팟타이소스 첨가해보기
당면계란만두 반정도 부치고, 새로운 도전을 시작해보기로합니다. 바로 팟타이소스 첨가해보기. 팟타이소스를 한국자정도떠서 소에 넣고, 더 부쳤습니다.
음.. 물기가 많으니 잘 안부쳐지네요.
몇몇 블로거님 레시피에는 밀가루도 넣으셨던데, 밀가루 넣으면 너무 전 느낌 날 것같아서 뺏었어요. 팟타이소스첨가했을 땐 밀가루가 들어갔으면 잘 부쳐졌을 듯하네요.
짜잔!! 그렇게 당면계란만두 팟타이소스 안넣고, 넣고 다 부쳤답니다.
긴 접시 아래가 소스 안넣은 것! 위 원형 접시가 소스를 첨부한 계란만두랍니다. 맛있어보이나요? ㅋ
먼저 소스 없는 당면계란만두부터 시식해봅니다.
일부러 밀가루 안넣은거 잘한 듯. 두툼하게 씹히는 계란에 당면과 야채들 씹히는 맛이 있어서 소주 안주로 좋네요? ㅋㅋㅋ
다음은 팟타이소스 함께 넣은 당면계란만두 시식!
팟타이소스가 나한테 안맞는 건지, 너무 많이 넣은건지, 잘 모르겠지만 맛있다기보다는 색다른 맛이었어요. 뭔가 과한 느낌이 들어서, 두점먹었는데도 물리더라구요. 다음에 만든다면 조금만 넣거나 한번에 섞지말고 팬에 부치다가 살짝 발라보는 식으로 해야겠어요.
나의 요리에 최종 평점을 준다면 별 4개를 주고 싶네요. 만약 팟타이소스활용하지 않은 순수 당면계란만두만 본다면 별4개반이구요. 식감도 좋고 좋았는데, 당면을 조금 더 넣었으면 더 맛있었을 것같아요. 그리고 일부러 간을 안했는데, 간은 조금 하는 것이 좋을 듯. 간장으로 간하시던 블로거님도 계셨는데, 그러면 너무 잡채맛이 날 것 같고, 저는 다음에 소금으로만 간을 하고 싶네요.
팟타이소스 들어간 계란만두는 아무리 생각해도 잘 모르겠네요ㅋㅋㅋ 아직 소스많이 남았으니 살짝 발라보거나 찍어먹는 방식을 연구해봐야겠어요.
팟타이소스넣고 실패한 계란만두
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